酿豆腐正确做法如下

主料：豆腐800克，猪肉150克

【资料图】

辅料：虾米25克，香菇50克，木耳30克，大葱10克

配料：酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉10克，味精3克，胡椒粉3克，色拉油30克

酿豆腐的做法步骤：

1.先把猪肉切成泥。

2.葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。

3.豆腐一块。

4.把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。

5.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。

6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。

7.锅里放油，放入豆腐馅面向下。

8.上色后翻过来再煎另一面。

9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

10.出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。

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